- Melanzane e zucchine al profumo di menta (con scaglie di mandorle tostate)
- Pomodorini gratinati (ai capperi e senza)
- Pomodorini ripieni di mozzarella e pesto (al forno)
- Verdure di stagione gratinate
- Verdure di stagione ‘strascinate’ in padella
- Zucca alla Valeria (al forno, gratinata, coi capperi di Pantelleria)
- Zucchine grigliate al limone menta e pinoli (piatto estivo)
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